ささべ～のミルクがだめならお料理でも

材料:

乾燥レンズ豆：1カップ、洗って水に浸す
玉ねぎ：1個、みじん切り
トマト：2個、みじん切り
にんにく：3片、みじん切り
生姜：1片、みじん切り
カレー粉：2大さじ
コリアンダーパウダー：1大さじ
クミンパウダー：1大さじ
ターメリックパウダー：1/2大さじ
ココナッツミルク：400ml
サラダ油：大さじ2
塩と胡椒：お好みで

レシピと作り方:

洗ったレンズ豆を鍋に入れ、たっぷりの水で柔らかくなるまで煮ます。柔らかくなったら水を切ります。

別の鍋でサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。

野菜がしんなりとしたら、カレー粉、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダーを加え、香りを引き立てます。

トマトを加え、トマトが煮くずれるまで炒め続けます。

煮くずれたトマトにココナッツミルクを加え、混ぜます。

柔らかく煮たレンズ豆をカレーソースに加え、よく混ぜます。必要に応じて水を加えて、好みの濃さに調整します。

塩と胡椒で味を調え、煮立てたら火を止めます。

ごはんやナンと一緒に召し上がれます。

上手に仕上げるコツ:

レンズ豆は事前に柔らかく煮ておくことが重要です。柔らかくなるまでしっかり煮てください。

１食あたりの値段:

300円から500円程度です。

感想:

レンズ豆のカレーはヘルシーで栄養価の高い料理で、カレーの風味が楽しめます。濃厚なココナッツミルクとスパイスの香りが食欲をそそります。